PEDACITOS DULCES:

Pedacitos de miel, de azúcar, de canela, de limón. También de naranja, de coco, de chocolate recién fundido, de fresas, arándanos y melocotón,... de licores que quitan el sentido, de texturas sorprendentes y de sensaciones que despiertan de un sueño profundo.

Mira y luego cierra los ojos, imagina...


27 nov. 2010

TARTA FONDANT BAUTIZO ll. PASO A PASO





Brindo por nosotros, por las miradas atentas, por los anhelos y el
placer de sentir, brindo por las situaciones que tienen solución, por los
momentos amargos ya superados, por lo que nos queda por vivir, por poder estar
aquí día a día rodeados de gente que nos quiere; brindo por mis hijos, por todo
el amor que les tengo, brindo por mi familia y por mis amigos, por los sueños
que me acompañan y por poder disfrutar de cada momento del día; brindo por
tenerte a mi lado, por demostrarme que me apoyas y que piensas en mí, por sentir
que yo te ofrezco lo mismo o más, si cabe.


Hoy he entregado esta tarta fondant para Pablo.
Está hecha con 2 bizcochos dobles de yogur (uno con yogures naturales y Esencia de vainilla y el otro con yogures de trufa), también lleva un bizcocho de buttermilk (la receta es de Lara de Tartacadabra). Bañado con almíbar de vainilla y relleno con dulce de leche. Cubierto y decorado con fondant de nubes y perlitas plateadas.











24 nov. 2010

CUPCAKE Y CAMBIO DE IMAGEN DEL BLOG

En ciertas ocasiones siento la necesidad de realizar pequeños cambios,... algo que me ayuda a cortar con ciertas cosas, a pasar página para poder evolucionar y mirarlo todo desde otra perspectiva.
Lo que modifico lo hago con poca seguridad, no sé si hago lo correcto o no, si era mejor seguir como estaba, si me he arriesgado erróneamente, pero en realidad, cuando algo me nace no puedo negarme a hacerlo. Así es como siento.
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Este cupcake, que surgió de la idea de aprovechar los restos de ingredientes de la receta anterior (mismo bizcocho y mismo ganaché), sin haberlo planificado, forma parte ahora de la imagen de mi blog.
Espero que os guste.


¡MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y POR TODOS VUESTROS COMENTARIOS, APROVECHO ESTA ENTRADA PARA DECIROS QUE SIN VOSOTROS ESTO NO SERÍA LO MISMO!

21 nov. 2010

PASTEL DE CHOCOLATE CON LÁGRIMAS Y TRANSFER



Me detuve en la pared de un callejón de una gran ciudad, quise tocarla con mi mano, piedra rugosa, vieja, un poco maltrecha, gastada y sabia, contenta aunque cansada de ver pasar el tiempo.


Me contó que había visto risas, llantos, indiferencia, gente pasar sin temor, saltar de emoción, andar a paso lento, gritos y mentes soñando,... me explicó que había contemplado algunos besos dulces y tiernos, apasionados y otros fríos, secos; me dijo que había escuchado voces suaves, inocentes y otras temblorosas, que había notado manos, espaldas y pies apoyándose en ella, que había reconocido principios y presagiado finales de historias que cada uno guarda o olvida sin saber que, una vieja pared, fue testigo de una pequeña parte de sus vidas.




INGREDIENTES:


- 3 huevos


- 150 g. de azúcar (la mitad blanco y la mitad moreno)


- 25 g. de cacao en polvo sin azúcar


- 2 cucharadas soperas de crema de cacao (Nocilla)




- 115 g. de mantequilla reblandecida


- 150 g. de leche entera


- 150 g. de harina de repostería.




- 1 sobre de gasificante y otro de acidulante (Hacendado)


- Lágrimas de dos chocolates


Cobertura y decoración:


- 400 g. de ganaché de chocolate con leche ( 200g. de nata a hervir y luego retirar del fuego y añadir 200 g. de chocolate con leche).


- 250 g. de chocolate de repostería.


- Transfers de chocolate.


- Spary con efecto terciopelado de caramelo (de venta en tiendas especializadas).


PREPARACIÓN:


Precalentar el horno a 180º


1. Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.


2. Añadir 2 cucharadas soperas de crema de cacao.






3. Incorporar el cacao en polvo sin azúcar. Mezclar bien.






4. Añadir la mantequilla reblandecida y mezclar.


5. Añadir la leche y mezclar bien.


6. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con la ayuda de una cuchara sopera y haciendo movimientos envolventes.








7. Añadir la harina tamizada (pasada por un colador fino) y los sobres de gasificante y acidulante.






8. Incorporar las lágrimas de dos chocolates y mezclarlas suavemente.




9. Introducir en el horno durante 45 minutos. Al sacarlo, desmoldarlo y dejar enfriar en una rejilla.



10. Preparar el ganaché de chocolate y dejarlo enfriar, servirá para cubrir la parte superior del bizcocho (en este caso yo he cubierto sólo una parte) y para pegar los triángulos de chocolate.






11. Fundir el chocolate negro en el microondas, atemperarlo y extenderlo encima de una lámina de transfer, cortarlo cuando empiece a solidificarse. Dejar solidificar del todo.








12. Cubrir el bizcocho con el spray aterciopelado (hay que congelar el bizcocho antes), añadir el ganaché y decorar con los transfers.




¡Espero que os guste!








8 nov. 2010

TARTA FONDANT CASITA DE LOS 7 ENANITOS


La luna se ha escondido hoy entre la Tierra y el Sol, busco su luz para abrazarla y pedirle un deseo: que las horas no se hagan días ni los segundos horas, que galope el tiempo para luego detenerse en el mejor instante, en el momento en el que la
vida me regala y yo absorbo, sorbo a sorbo.

He perdido la cordura y le he lanzado un grito fuerte y claro : - ven, ven, ven a mi lado, arrópame con tu brillo. Y la luna ha oído mi voz, ha escuchado mis palabras pero no se ha acercado porque hoy... está escondida entre la Tierra y el Sol.


Ésta tarta me la encargó una buena amiga para su sobrina, está hecha con dos bizcochos de yogur de galleta (ver receta AQUÍ), aunque en lugar de llevar 3 huevos, llevan 4.

Están bañados con un almíbar de licor Kirsh y rellenos y cubiertos de dulce de leche. El fondant es de nubes y también he usado glasa (que debería haber sido más densa) para la hierba, las flores son compradas.

Os pongo algunas fotos de detalles:

El tejado de paja (aún no estaba limpio de azúcar) y el lateral con enredadera.

Detalle de la chimenea

La puerta.



Y la ventana.


¡Espero que os guste!

1 nov. 2010

GALLETAS DECORADAS 30 CUMPLEAÑOS




Cojo aire y desemboca en un inmenso suspiro..., ando por la calle como perdida, me gusta la sensación de no saber dónde estoy, de no saber dónde está el final de una calle o de no conocer a qué plaza o jardín me llevará.
Voy observando las puertas y ventanales, las esquinas, las baldosas del suelo, las hojas caídas y las que quedan por caer. No me canso de andar en busca de nada. escucho mis pasos, poco firmes pero siempre rítmicos.
Éstas galletas las hice para la fiesta de mi amiga Cristina, que cumplió 30 años. (Tengo que conseguir pronto otra cámara, así las fotografías saldrán mejor).

La receta es la misma que las de "CUADRO O GALLETA", podéis verla AQUÍ.
Están decoradas con glasa de color marrón y blanco, algunas llevan conffeti de colores y otras están decoradas también con glasa marrón.