PEDACITOS DULCES:

Pedacitos de miel, de azúcar, de canela, de limón. También de naranja, de coco, de chocolate recién fundido, de fresas, arándanos y melocotón,... de licores que quitan el sentido, de texturas sorprendentes y de sensaciones que despiertan de un sueño profundo.

Mira y luego cierra los ojos, imagina...


21 jun. 2011

PASTEL DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE



Sigo subiendo un monte repleto de flores silvestres que me regalan su aroma y me seducen con sus colores, sigo subiendo un monte con piedras por el camino pero a cada paso se vuelven mariposas que alzan el vuelo sin miedo. Alzo mi vista y veo ese cielo gris que se despeja deprisa y deja paso a la luz, no quiero llegar a la cima, no quiero ver el final, lo que quiero es disfrutar de este camino del que tantas sensaciones recibo.




¡¡MIL GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS!! NO ME CANSARÉ DE DECIRLO.



Hoy os traigo una tarta muy sencillita: la trata de cumpleaños de Pablo, un niño precioso que ya ha cumplido un añito.



Ya hace tiempo que la hice, pero voy atrasada con las entradas, no tengo tiempo porque siempre quiero hacer demasiadas cosas, no sé cómo aguanta mi cuerpo el ritmo de vida que llevo.



La foto me la mandó la mamá de Pablo porque el día que se la entregué me fui corriendo sin fotografiarla... siempre corriendo de un sitio a otro!!! menos mal que tuvieron la amabilidad de hacérsela ellos.



Es un bizcocho de yogurt y buttermilk, con esencia de vainilla, bañada con una mezcla de leche entera y leche condensada y rellena y cubierta de mousse de chocolate. Decorada con nata teñida de azul.



En la entrada anterior podéis ver la receta del bizcocho, es la misma. La mousse está hecha con nata para montar, azúcar glacé y cacao en polvo (Nestlé Gold), de un día para otro queda mucho mejor.



No os puedo poner cantidades exactas del relleno, cobertura y almíbar porque lo puse a ojo.



Perdonad por tardar tanto entre entrada y entrada, me tengo que organizar mejor o inventar días de 36 horas.



¡Besotes a todos y todas!!!



Miel

6 jun. 2011

BABY SHOWER



Por ciertos motivos no voy a escribir lo que se me pasa por la cabeza en esta entrada.




Aquí tenéis el bizcocho recién salido del horno, ¡quedó altísimo! Es un bizcocho de yogurt y de buttermilk.

Está cubierto de nata, relleno de mousse de chocolate y decorado con fondant encima de chocolate negro atemperado,... muchas horas de trabajo...


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 8 huevos
- 2 yogurts de macedonia
- 2 vasos de 250 ml. de buttermilk (lo hago dejando reposar la leche con zumo de limón durante 10 minutos).
- 1 vaso de aceite
- 2 y 1/2 vasos de azúcar
- 5 vasos de harina
- 2 sobres de levadura
- Esencia de tuti-fruti
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Separar las yemas de las claras.

3. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

4. Incorporar los yogurts y el buttermilk y batir.

5. Agregar el aceite y seguir batiendo la mezcla hasta que quede una mezcla homogenea.

6. Añadir la esencia (1 cucharadita o 1/2 si es muy concentrada).

7. Incorporar el azúcar y seguir batiendo.

8. Añadir la harina con la levadura tamizadas y mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.

9. Montar las claras a punto de nieve con el agua y la sal, mezclar con una espátula con movimientos envolventes para conseguir que el bizcocho quede más esponjoso.

10. Volcar la mezcla en un molde engrasado e introducir en el horno, tardará aproximadamente 1h y 15 minutos, aunque el tiempo variará dependiendo del horno.

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR:

Los puse a ojo, agua, azúcar y unas cucharadas de licor Kirsh, todo en un cazo al fuego durante 12 minutos.

La mousse de chocolate es la que he venido haciendo en varias entradas, podéis verla AQUÍ.

Monté 700 ml. de nata con azúcar glasé (a ojo) para hacer la cobertura y teñí un poco de nata de rosa y azul cielo para los detalles y los laterales del pastel.