CORAZONCITO DE ORANGE CURD Y MASCARPONE

Para no ser convencional, no esperaré a celebrar algún tipo de fiesta dedicada al amor para hacer un delicioso corazón.

Nunca había hecho orange curd y su sabor es realmente bueno.El Mascarpone le da una textura un poco más espesa y suave a la vez.

Es una pequeña tarta para dos personas o una (si se es muy goloso/a), pero qué mejor que poder compartir un dulce como éste con alguien a quien quieres, ya sea un hijo, la pareja, un padre, una madre o algún amigo/a especial...

INGREDIENTES:

Para la base y la capa intermedia:

- 4 bizcochadas (parecidas a las magdalenas pero con otra textura, de venta en Caprabo)(o 6 bizcochos de soletilla)

- 4 Cucharadas (de postre) de mantequilla

Para el orange curd con Mascarpone:

- 63 g. de azúcar

- La piel de 1/4 de naranja (sin la parte blanca)

- El zumo de 1 naranja

- 1 huevo

- 30 g de mantequilla

- 1/2 tarrina de Mascarpone

Para decorar:

- Cacao en polvo sin azúcar

- 1 flor hecha con la crema de orange curd y Mascarpone

- 1 Flor naranja (la mía es comprada, si no la encontráis podéis hacerla con glasa real sobre un papel de hornear y dejar que se seque, para hacer glasa: usar un poco de clara de huevo con unas gotas de colorante, batir un poco e ir añadiendo azúcar glass hasta que quede espeso, hacer la flor con manga pastelera y boquilla).

PREPARACIÓN (con thermomix 31):

1. Pulverizar el azúcar 20 seg. vel. progresiva 5-7-10.

2. Añadir la piel de la naranja y pulverizar otra vez 20 seg. vel. 5-7-10.

3. Añadir el zumo, la mantequilla y el huevo, programar 10 min., 90º ,vel. 4.

4. Añadir el mascarpone y mezclar a vel. 4 unos segundos más hasta que esté integrado.

5. Dejar enfriar del todo en un plato tapado con film transparente (el film debe tocar la crema).

6. Mientras tanto poner las bizcochadas en el vaso sin lavar, triturar unos segundos a vel 8.

7. Añadir la mantequilla y mezclar unos segundos a vel. 6.

8. Usar un corazón sin base para emplatar. Poner una capa de bizcochadas, otra de orange curd y por último otra de bizcochadas.

9. Espolvorear con cacao en polvo.

10. Hacer una flor con la manga pastelera y un poco de orange curd y mascarpone.

11. Terminar con una flor naranja.

12. Dejar reposar en la nevera 1/2 hora antes de desmoldar.

¡¡¡Espero que os haya gustado!!!

MUCHAS GRACIAS A TODOS/AS LOS QUE ESTÁIS AHÍ.