PEDACITOS DULCES:

Pedacitos de miel, de azúcar, de canela, de limón. También de naranja, de coco, de chocolate recién fundido, de fresas, arándanos y melocotón,... de licores que quitan el sentido, de texturas sorprendentes y de sensaciones que despiertan de un sueño profundo.

Mira y luego cierra los ojos, imagina...


27 abr. 2011

PASTELITO DE 3 CHOCOLATES



Sueño...

Un desayuno en la cama, un día soleado, una rosa que se asoma para
darme los buenos días con su aroma, unas manos que se acercan a las mías, que acarician con ternura, unas
dulces palabras que resuenan en lo más profundo, que entran por mis oídos y
bajan directas hacia el corazón... un corazón que no está cansado de lo que vive, que quiere seguir sintiendo lo que siente por ese hombre, por ese padre, por
ese esposo. Una sonrisa dibujada por unos labios que ya he tocado con
las yemas de mis dedos muchas veces, ... por mucho que pase el
tiempo ... sólo espero que no cese ese sentir, que no cambie ni se
marchite, que no se deje morir.




INGREDIENTES (para un pastel de 8/10 raciones, el pastelito que os muestro lo hice con pequeñas porciones cortadas con aro):



Para el bizcocho:

- 2 tazas de harina
- 3 cucharaditas de levadura
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 taza de leche (a la que se le añade una cucharadita de vinagre o zumo de limón y se deja reposar 10 minutos)
- 1/2 taza de mantequilla o margarina
- 4 huevos
- 1 1/2 taza de azúcar
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de agua

Para el relleno (Ganaché de chocolate con leche):

- 200 ml. de nata para montar
- 200 g. de chocolate con leche
- Almíbar (usé el de una lata de melocotón)

Para la cobertura (ganaché de chocolate blanco):

- 400 ml. de nata para montar
- 280 g. de chocolate blanco
- Sprinkles con forma de corazón.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen y blanqueen.
3. Añadir la leche y batir hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Añadir la mantequilla reblandecida y la sal y batir.
5. Tamizar la harina con el cacao y la levadura, añadirlos a la mezcla anterior con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula hasta que todos los ingredientes queden bien integrados a la masa.
6. Batir las claras a punto de nieve junto con las 4 cucharadas de agua.
7. Añadirlas a la masa de yemas y mezclar con movimientos envolventes con una espátula.
8. Volcar la masa dentro de un molde engrasado e introducir en el horno unos 45 minutos.
9 Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
10. Poner a hervir la nata del relleno y apartar del fuego.
11. Añadir el chocolate con leche a trozos y mezclar hasta que se haya disuelto por completo.
12. Repetir la operación con los ingredientes de la cobertura.
13. Dejar enfriar las dos ganachés al menos 4 horas en la nevera.
14. Batirlas con la batidora eléctrica hasta que monten.
15. Cortar el bizcocho con un aro (yo de unos 7 cm.).
16. Cortar tres capas y pincelarlas con almíbar.
17. Rellenar con ganaché de chocolate con leche y cubrir con ganaché de chocolate blanco formando pequeñas espirales con la ayuda de una manga pastelera.
18. Decorar con sprinkles.




¡¡¡Espero que os guste!!!

24 comentarios:

Magdalena de Chocolate dijo...

Qué bonitos te han quedado! Me encantan! Y seguro que deliciosos :D
Un beso!

Azúcar, Canela y Miel dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Azúcar, Canela y Miel dijo...

Hermosas palabras y riquísimo pastelito, una bonita y perfecta combinación. Tomo nota de inmediato de la receta.
Saluditos y besos desde Venezuela.

Marian Quirós dijo...

PREcioso y riquísimo ...todo lo de chocolate es mi perdición ...
besitos

ERASE UNA VEZ EN INTERNET (VÍA MAIL) dijo...

el sueño: hermoso
la receta: para chuparse los dedos
la música: tierna



Saludos y abrazos by mimo ;-)

Tu mejor receta dijo...

Tenía que llamarse Miel la persona capáz de tanta dulcura.

jose manuel dijo...

Que pastelitos tan buenos te han salido. Me tomo un trocito.

Saluods

Carmen dijo...

Qué pinta que tiene y que riquísimo tiene que estar

Marta y Cris dijo...

Que postre tan dulce, tierno, rico y apetecible

Besos

MyC (LA COCINA DE LAS PINUINAS)

mese dijo...

¡Qué aspecto, por favor! Deliciosos

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Me ha encantado tu pastel.
Esa decoración es muy sugerente.

Besos

♥ Ana dijo...

Me encantan las palabras con las que has iniciado la entrada, son preciosas, igual que el pastel que has hecho, tan dulce y tan tierno como loq ue has escrito
Un beso

ladulcemagdalena dijo...

¡Guau, son preciosos y tienen que estar de vicio! Estos son perfectos para la boda real inglesa, ¿no? Son muy románticos!
Un besote

Espe dijo...

pedazo de tentacion

dulce dijo...

me encantan te han quedado de lujo, besos

Federica dijo...

mmmmmmm....che bontà! complimenti!!! ciao!

Ingrid dijo...

Un pastelito tremendo!! y tan chocolateado me parece delicioso!! Me encanta!
Muchos Besoss

La cuina de l'Eri dijo...

Hola,
Moltes gràcies pel teu comentari en el meu bloc! Arribo i amb trobo amb aquesta meravella... amb el que m'agrada a mi la xocolata! I també he vist algunes altres coses.. espectaculars!! Petonets

NENALINDA dijo...

Ummmm me pierde con lo que me gusta el cocolate es ta mini tarta es toda una tentacion para mi.
Seguro esta de muete lenta ,te ha quedado divino.
La tarta airsof para la inauracion de la tienda de tu hermano espectaculaaaaaar ,por suerte mi peque no la ha visto si no seguro que se le antoja jis..jis.
En casa hay dos ,estoy de las bolitas hasta el infinito y mas alla jajaja.
Bicos mil wapa.

Tere dijo...

Ricos y preciosos, no se les puede pedir más, la presentación en formato individual me encanta¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

quesemaquemao dijo...

Es que me derrito, que cuca la presentación, enhorabuena y a seguir endulzándonos.
Besitos y buen finde

Mari Carmen dijo...

¡Que golosos!
me encantan siempre tan dulces. Tienen que estar buenísimos.
Besitos.

Miel dijo...

Muchas gracias por vuestros comentarios!!! poco a poco os iré visitando!!

Besotes

Miel

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Hola, encantados de que hayas venido a visitarnos a nuestro blog, estamos dando una vuelta por el tuyo, que por cierto desconocíamos, eres una artista, de momento me gustan tantas obras de arte...
Besos