PEDACITOS DULCES:

Pedacitos de miel, de azúcar, de canela, de limón. También de naranja, de coco, de chocolate recién fundido, de fresas, arándanos y melocotón,... de licores que quitan el sentido, de texturas sorprendentes y de sensaciones que despiertan de un sueño profundo.

Mira y luego cierra los ojos, imagina...


30 abr. 2011

TARTA MARIPOSA DE FRESAS Y NATA






Silenciosas, dóciles, sencillas o exuberantes,... alas de papel que danzan siguiendo siempre el son de una música acompasada, vuelan libremente de flor en flor para sorber el delicioso néctar que les sacia el hambre, sin rumbo fijo, ocultándose tras grandes hojas de plataneros o de castaños,... entre los arbustos , por los parques de las ciudades o sobre una manta de hierba fresca. Van mostrando la belleza de sus colores aleteando con movimientos rápidos, seduciendo a todos los ojos que se detienen a mirarlas.





Esta tarta es para una niña que cumple 5 añitos, su madre me comentó que le gustaban mucho las mariposas, la nata y las fresas, así que decidimos que le haría un pastel de nata y fresas con una mariposa grande. También le hice 12 muffins de Dan Lepard... pero los pondré en la siguiente entrada.





El relleno y la cobertura merecen mucho la pena, puedo decir que me gusta más que la crema frigopié, su sabor es buenísimo.





INGREDIENTES:





Para el bizcocho (16 raciones):

- 8 huevos
- 4 yogurts de fresa (3 normales y uno muy cremoso)
- 1 medida y 1/2 de yogurt de aceite de oliva suave
- 4 medidas de yogurt de azúcar
- 6 medidas de yogurt de harina
- 2 cucharadas de levadura
- 1/2 cucharadita de esencia de tutti- frutti

Para bañarlo:


- 1 vaso con la mezcla de leche condensada y leche entera (mitad y mitad).

Para el relleno y la cobertura:


- 1 litro de nata para montar
- 1 terrina de queso para untar natural (la marca del DIA tiene menos sal que el Philadelphia).
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 2 cucharadas soperas de sirope de fresa (en el Mercadona)
- Azúcar glass al gusto.
- Fresones
- Mermelada de albaricoque
- Confeti de colores y perlitas de chocolate.

PREPARACIÓN:


1. Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde redondo para 16 raciones.>
2. Separar las yemas de las claras.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen
4. Añadir los yogurts y mezclar.
5. Añadir el aceite y la esencia y seguir batiendo.
6. Tamizar la harina con la levadura y mezclarla con la masa con movimientos envolventes. >
7. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlo con la masa anterior con una espátula haciendo movimientos envolventes.
8. Introducirlo en el horno durante 1 hora y cuarto (dependiendo del horno... a mi me tardó más).
9. Mezclar el queso con la gelatina de fresa y el sirope en un cuenco, añadir la nata y montarla (añadirle el azúcar glass cuando esté semimontada).
10.Sacar el bizcocho del horno comprobando su cocción pinchando con un palillo en el centro. Dejar enfriar en una rejilla.
11. Partir el bizcocho en 3 capas, bañarlas con la mezcla de leches y rellenarlas con la nata de fresa. (Yo le he puesto fresones cortados a cuadraditos en una de las capas, junto con la nata).
12. Cubrir la tarta con la nata y decorar con los fresones (pintarlos con la mermelada de albaricoque), las perlitas y el confeti, terminar la decoración con una boquilla rizada ancha.

Espero que os guste.


21 comentarios:

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Es preciosa Miel, seguro que a la niña le encantó.

Besos

jose manuel dijo...

Que preciosidad, da penita estropearla, jejeje

Saludos

cris dijo...

m'encantaaa!! jo en vull una!!

laviana ( Fely) dijo...

una tarta digna para una princesita, te quedó genial! hace tiempo que no te visito y me dejas asombrada de las cositas que has puesto incluida la pistolita (aunque a mi tampoco me gustan naaaa).bexinos wapa

Lauriteles dijo...

Preciosa!!! Preciosa!! Preciosa!! Me ha encantado!!!

Mari dijo...

Te ha quedado preciosa! Y seguro que está muy buena!! Me ha encantado.
Saludos.

Las Recetas de Manans dijo...

Esta tarta es toda dulzura!!su color es precioso, sus ingredientes estupendos, la decoración excepcional y el sabor, seguro que insuperable!
Besitos Miel"

dulce dijo...

te ha quedado de lujo, besos

Las Tartitas de Llanetes dijo...

¿Pero de verdad le han clavado un cuchillo a esa monería? Me copio la receta pero ya!!!!

Tere dijo...

Seguro que le ha encantado¡ Te ha quedado preciosa, a mi tambien me gustan mucho las fresas ;-9, besos, Teresa

NENALINDA dijo...

Que preciosidaaaaad seguro que a la peque le encanto ,tomo nota de esa cobertura tiene que estar de vicio.
Bicos mil y feli dia de la madre wapa.

Marian Quirós dijo...

pOr los ingredientes debe estar exquisita

y de vista impresionante seguro que la niña quedó con la boca abierta


besitos

ladulcemagdalena dijo...

¡Vaya creación, te ha quedado preciosa! Me gustan mucho los ingredientes y la decoración, la mariposa, es espectacular!
Un besote

TESVA dijo...

!! Te ha quedado espectacular MIEL , que buena tiene que estar, otra mas para copiar ¡¡
un besito *******

La cuina de l'Eri dijo...

ESPECTACULAR!! Seguro que recordará con mucho cariño su 5 cumpleaños.. Que original que es con el detalle de la mariposa! Espero la siguiente entrada... Besos

Visc a la Cuina dijo...

Mañana se la enseño a mi hija, y estoy segura que me la va a pedir, es preciosa!

Miri dijo...

Hola Miel
Gracias por entrar a mi cocina, asi me das la oportunidad de conocer la tuya, haces verdaderas delicias, esta torta mariposa esta preciosa y me imagino su sabor....!!!!
aqui me quedo!!!!!!
sweetcakestoronto
Besos
miri

Ana Powell dijo...

Tan preciosa y tiene que ser muy deliciosa.
Una tarta muy elegante.
Gracias por la visita ♥

Angie dijo...

Qué preciosidad de tarta, Miel! Te felicito. Un besito!

Miel dijo...

Muchas gracias a cada uno de vosotros/as por vuestros comentarios!!! os iré visitando en breve!!

Besotes

Miel

Marta y Cris dijo...

Ohhh que cosita más original !!

Besitos

LA COCINA DE LAS PINUINAS