¡TENTACIÓN DE CHOCOLATE!

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¡Y digo tentación porque lo es! conozco a muy poca gente a quien se le ponga éste pastel delante y sea capaz de no probarlo.

Tengo un libro precioso que contiene muchas recetas con chocolate, la lástima es que he intentado hacer varias de ellas y no se ajustan a la realidad,... así que voy poniendo un poquito de allí y sacando un poquito de allá y el resultado termina siendo sorprendente.

Éste pastel no habría existido sino fuera porque, el día anterior, hice un invento de galletas o bizcochitos con licor de crema catalana que no me convenció, quise aprovecharlos para algo más bueno y los usé para hacer la base de éste delicioso pastel que quita el sentido.

Las galletas o bizcochitos en cuestión eran estos:

Viéndolos así sé que tienen buen aspecto, pero os aseguro que de gusto dejaban mucho que desear. En cambio, mezclados con algunas galletas maría y con mantequilla fueron la base perfecta para la Tentación.

A falta de bizcochitos sabéis que podéis usar cualquier tipo de base, o hacerla con lo que tengáis a mano.

La decoración la hice con la ayuda de un lápiz pastelero de sabor vainilla y con un palillo le di forma.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

- 225g de galletas y bizcochitos.

- 100g de mantequilla a temperatura ambiente.

RELLENO:

- 3 yemas de huevo.

- 50g de azúcar glas.

- 5 cucharadas soperas de harina de maíz.

- 600ml. de leche.

- 100g de chocolate negro para fundir.

COBERTURA:

- 100g de chocolate negro para fundir.

- 1 cucharada sopera de glucosa.

- 3 cucharadas soperas de leche.

PREPARACIÓN:

MODO TRADICIONAL:

1. Poner las galletas en una bolsa de plástico y triturarlas con un rodillo o usar una picadora.

2. Poner las migas en un cuenco.

3. Derretir la mantequilla y mezclarla con las migas.

4. Presionar fuertemente sobre la base de un molde desmontable o un aro de cocina.

5. Batir las yemas con el azúcar y la harina de maíz hasta obtener una pasta fina. (añadir un poco de leche si es necesario).

6. Calentar la leche hasta que casi hierva.

7. Verterla poco a poco sobre la mezcla del huevo batiendo con las varillas.

8. Verter la mezcla de nuevo en el cazo y calentarla a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se espese.

9. Retirar el cazo del fuego.

10. Añadir el chocolate fundido en el microondas o al baño maría y mezclar bien.

11. Verter esta crema sobre la base de galleta.

12. Fundir los 100g de chocolate con una cucharada sopera de glucosa y 3 de leche, remover.

13. Cubrir el pastel con ello.

14. Decorar al gusto.

CON THERMOMIX:

1. Triturar las galletas o bizcochitos 5 seg., vel.10.

2. Añadir la mantequilla y programar 5 seg., vel.5.

3. Presionar fuertemente sobre la base de un molde desmontable o un aro de repostería.

4. Limpiar el vaso y poner todos los ingredientes del relleno menos el chocolate. Programar 12 min. 90º, vel 1.

5. Deshacer el chocolate en el microondas o al baño maría.

6. Añadir el chocolate a la crema.

7. Ponerlo sobre la base de galletas.

8. Deshacer los 100g de chocolate negro para fundir junto con la glucosa y la leche.

9. Añadirlo al pastel.

10. Decorar al gusto.

AQUÍ TENÉIS EL PASO A PASO:

¡No dejéis de probarlo!