HOJALDRITOS DE CREMA CON ALMENDRAS

Fuente: la receta la vi hace mucho tiempo en internet pero estaban rellenos de nata. Por desgrácia no recuerdo el nombre del autor/a, si aparece que lo haga constar ¡por favor!. La crema pastelera es una receta del recetario de CANECOSITAS (aunque yo no le he puesto ron).

INGREDIENTES:

-1 lámina de hojaldre congelado

-2 cucharadas de azúcar

-100g de almendras laminadas aprox.

-Almíbar para pintar el hojaldre (130ml de azúcar, 100ml de agua y el zumo de 1/2 limón)

-Azúcar glas para decorar.

PARA LA CREMA PASTELERA:

-250ml. de leche entera

-250ml. de leche condensada

-2 yemas de huevo

-40g. de maizena

-1 cdta. de azúcar vainillado

-20g. de margarina o mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Descongelar la masa de hojaldre 1 hora antes de su uso.

2. Precalentar el horno a 200º (o según indique fabricante)

3. Preparar la crema pastelera (en thermomix):

-Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y programar 10 segundos v.3.

-Colocar la mariposa y programar 10 minutos a 90º vel. 2. (En th 21, 6 minutos, 90º, vel. 1 1/2)

-Poner la margarina y remover unos segundos a vel. 1 1/2 hasta que la margarina se haya disuelto del todo.

-Dejar enfriar un poco, y utilizarla templada.

4. Preparar el almíbar en thermomix: (Este almíbar se puede sustituir por una mermelada de melocotón sin trocitos aligerada con un poco de agua caliente). Reservar.

- Poner 130g de azúcar, 100 de agua y el zumo de 1/2 limón en el vaso de la thermomix,

- Programar 7 min. , 100º vel.2.

5. Extender la lámina de hojaldre totalmente descongelada.

6.. Cortar rectángulos de unos 2 x 4 cm.

7.. Ponerlos en la bandeja del horno previamente engrasada o en una lámina de silicona.

8. Añadirles las láminas de almendras por encima y espolvorear un poco de azúcar por encima.

9. Introducir en el horno con la bandeja bastante alta y dejar que crezcan y se doren (seguid las instrucciones del fabricante del hojaldre comprado).

10. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar.

11. Cortarlos por la mitad y añadir la crema pastelera (a poder ser con una manga pastelera).

12. Pintarlos con el almíbar.

13. Espolvorearlos con azúcar glas.

¡Y listos!!! estan riquísimos y se pueden rellenar de lo que se quiera, la próxima vez los haré rellenos de nata con frutos del bosque ¡ y por encima le pondré nueces!