PEDACITOS DULCES:

Pedacitos de miel, de azúcar, de canela, de limón. También de naranja, de coco, de chocolate recién fundido, de fresas, arándanos y melocotón,... de licores que quitan el sentido, de texturas sorprendentes y de sensaciones que despiertan de un sueño profundo.

Mira y luego cierra los ojos, imagina...


26 feb. 2009

TARTALETAS DE LEMON CURD Y QUESO CREMOSO


El otro día me apetecía probar algún dulce con limón, me puse manos a la obra... viendo que tenía unas minitartaletas compradas, pensé en rellenarlas con lemon curd, luego le añadí queso cremoso y quedaron riquísimas y con la consistencia perfecta para éste tipo de postres.



Es un postre muy sencillo de hacer y con el que seguro que se podrá sorprender a los invitados.



Para 10 minitartaletas:


INGREDIENTES:

- 60 g. de azúcar

- La piel de 1/4 de limón

- 40 g de zumo de limón

- 30 g. de mantequilla

- 1 huevo

- 2-3 cucharadas soperas de queso cremoso tipo Philadelphia


- 10 cerezas deshidratadas para decorar


PREPARACIÓN:


CON THERMOMIX:

1. Pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2. Incorporar la piel de limón y pulverizar otra vez 30 segundos a la misma velocidad.

3. Añadir el zumo de limón, la mantequilla y el huevo y programar 7 min., 90º, vel.4. (A más cantidad...más tiempo de cocción necesitará).


4. Incorporar el queso cremoso y programar vel. 4 sin temperatura hasta que esté completamente integrado en el lemon curd.

5. Rellenar las tartaletas con la ayuda de una manga pastelera y decorarlas con cerezas deshidratadas.



MODO TRADICIONAL:


1. Poner el azúcar, la mantequilla cortada en pedacitos, la ralladura y el zumo de limón en un recipiente que aguante el calor.

2. Poner al baño María a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mantequilla se derrita.

3. Añadir el huevo batido y remover la mezcla bastante rápido para evitar que cuaje el huevo.

4. Cuando la mezcla haya adquirido una cierta consistencia apartarlo del fuego y añadirle el quedo, mezclar hasta que se disuelva en el lemon curd.

5. Rellenar las tartaletas con la ayuda de una manga pastelera y decorarlas con cerezas deshidratadas.





21 comentarios:

SandeeA dijo...

como siempre nos tienes esperando... tienen muy buena pinta!

Miel dijo...

Pues casi que te los dedico... que sé que te gusta el queso!!! jejejejje

Vanesuky dijo...

Que buenos!!Es verdad siempre no tienes con la intriga!!Eres muy mala!!;)

Besines.

Rosa dijo...

Esto es un pecao que lo sepas, por que en cuanto pobgas la receta me voy a tirar ha hacerla de cabeza, me chifla el lemon court una barbaridad, y encima pones esas fotos que parece que se van a salir de la pantalla que ya vez tu jajajajaja.
Un besazo preciosa

Juan dijo...

Hola Miel. Devuelvo tu visita. He quedado gratamente sorprendido con lo poco que he visto. Yo no estoy a tu altura jj.
Estas tartaletas tienen que estar muy ricas, ya la foto lo insinúa. Espero la receta, aunque lleve queso jj

Jordi SB dijo...

Uffffffff !!! Estoy de acuerdo con todos los comentarios, vaya pinta que tienen, y al ser tartaletas, son muy peligrosas, puedes comer más de una.

Y sobre las fotos, la verdad es que te salen geniales, vaya que dan más ganas todavia de comerlas. A ver cuando inventan un sintetizador de alimentos partiendo de una foto, jejejejeje.

Muuuuuuuuuuuuuaaaaaaaaaaaaaaaaaaacks

mesilda dijo...

Hola Miel,vaya nombre mas chulo le as puesto al blog, y no digamos las recetas tan buenas que tienes las tartas son una pasada,las piruletas de chocolate y un bizcochito que tienes con crema y higos que tiene que estar de muerte....
voy a segir investigando....gracias por tu visita y hasta la proxima. un beset.

laviana ( Fely) dijo...

eres muy mala y perversa,lo savias?....mira que ponernos esa foto....dios! como estarán en vivo.....jejejeje.Un besín.

Femin Susan dijo...

Yum Yum Yum looks delicious.

Mandragora30 dijo...

Ya estoy deseando ver la receta uuuuummmmm
con la fotito se me hace la boca agua!!!

Besines guapa!!!

Mietta dijo...

miel,
preciosos! mmmmm!!!

Miel dijo...

Muchas grácias!!! me alegra que os gusten!!!

La verdad es que es la primera vez que hago lemon curd y me ha sorprendido mucho su delicioso sabor!!!

Besotes y mil grácias!!!

Miel

Mandragora30 dijo...

WoWwwwww!!!!
Qué fáciles Miel!!! Y yo que casi me quedo sin dedos por la espera :O:O:O jajaja
El lemon curd tengo que hacerlo urgentemente, me encantan el limón y la naranja, su sabor, su aroma... Esto lo hago...
Besotes!!!

picapusa dijo...

que ricos se ven !!!

besos

Belen dijo...

estas tartaletas tienen que ser un bocado delicioso...me gustan mucho.

UN SALUDO
belen

Miel dijo...

Muchas grácias!!! la verdad es que sí que son muy fáciles!!! jajjajajajaja... y quedan estupendamente!!! ya digo que para invitados es ideal!!!

Besotes y mil grácias por vuestros comentarios!!! no sabéis cuánto os lo agradezco!!!

Miel

Mónica dijo...

¡Guau! Me la apunto para hacerla en Thermomix. Sencillísima!! Y que resultado más delicioso.

Saludos,

Miel dijo...

Es cierto Mónica...es muuuy fácil y queda buenísimo!!

Muchas grácias guapa!!

Miel

Beatriz dijo...

No conocia tu blog¡¡¡ Lo he conocido buscando piruletas de chocolate y me he encontrado con las tuyas que son una pasada¡¡¡ Tienes un blog super dulce¡¡¡ Enhorabuena¡¡¡

natalia dijo...

Muy buenas, como siempre! Muchas gracias por tus palabras, hace ya un montón que soy seguidora tuya, y me han hecho mucha ilusión que te guste mi blog.

Un saludo!
natalia

Anónimo dijo...

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